肉肥个大价格实惠 如何选购优质东海“淡菜”?

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受持续高温影响，本地叶菜供应减少。可喜的是，滚滚热浪并未推高市民餐桌的消费成本，宁波市民菜篮子商品供应丰富，“蟹将虾兵”大量上市价格下行，而七八月份正是肉质鲜美的东海淡菜大量上市的时节，个大肉肥且价格也很实在，零售价每斤也就4到5元。而6～8月是冬瓜的丰收期，市场供应价格便宜。

淡菜肉肥个大价格实惠

进入8月中旬，宁波菜市场的海鲜价格进入下行通道。东海休渔部分解禁，东海新鲜的“蟹将虾兵”再度爬上市民餐桌。同时，南海休渔期全面解禁，也给宁波提供了丰富的海鲜。

海鲜便宜丰富了市民的餐桌，不过对于吃货们来说，眼下正是美味淡菜大量上市的时节。在菜市场，经常可以看到，经营户把附在麻绳上的淡菜大堆大堆地放在摊位前。“舟山嵊泗淡菜，新鲜刚到的。”摊主向记者展示泡在清水中洗刷干净撬开壳的淡菜，一边不停吆喝着。

“又大又肥的淡菜，4元/斤啦！”“正宗嵊泗淡菜，4.5元/斤便宜卖了！”“傍晚生意了，淡菜十元三斤。”……昨天下午5点多，张斌桥菜市场的经营户低价叫卖淡菜。与五六月份相比，价格便宜了近了一半。记者发现，个头不小的淡菜仅售4元/斤，相对个头大的淡菜也只卖5元/斤。

“现在正是吃淡菜的季节，个大肉肥，特别是市场供应特别丰富，既有外地来的淡菜，还有大量的嵊泗淡菜，价格特别便宜。”宁波路林批发市场江东水产市场相关负责人戎永敢说，嵊泗淡菜大量上市，质量较好，而福建等地的外地淡菜又供应市场，甬城淡菜供应丰富，导致市场价格走低。

冬瓜消暑价低受市民青睐

“这个季节本地花生、毛豆、绿瓜、白瓜、长豆等供应丰富价格也便宜，市民不妨趁此消费这些应景商品。”曙光菜市场一自产自销本地蔬菜的经营户建议说，眼下正是吃这些本地瓜果的好时季，像本地冬瓜才卖2元/斤，甚至1.5元/斤。

“这段时间冬瓜特别受宠，我家的餐桌上，天天咸肉冬瓜、红烧冬瓜、淡菜冬瓜、腌制冬瓜、蛤蜊冬瓜、冬瓜菠菜羹、臭冬瓜轮换着吃。而且价格还特别便宜，正是又好吃又消暑，还能减肥。”家住慈溪的张大娘说，夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮；另外，冬瓜水分充足，是夏季清热解暑补水的好食物；而6～8月是冬瓜的丰收期，价格还特别便宜。

记者在宁波蔬菜批发市场发现，好几家冬瓜摊都标出0.2元/斤、0.3元/斤的简易“招牌”叫卖。随后，记者在某超市看到，冬瓜价格仅以0.6元/斤销售。“宁波蔬菜批发市场蔬菜供应充足，日蔬菜批发交易量在2400吨左右，均价1.75元/公斤。市场还有一些蔬菜特别便宜，像冬瓜每斤0.3元和0.4元。”宁波市蔬菜副食品批发市场副总经理张富强介绍。

经营户支招如何选购淡菜

记者了解到，淡菜作为贻贝科动物的贝肉，也叫青口，还有一个雅号“东海夫人”。而淡菜在中国北方俗称海虹，是驰名中外的海产食品之一。每年淡菜上市旺季，各种以淡菜为食材的菜被甬城市民青睐，如水煮淡菜、韭菜炒淡菜、淡菜拌芹菜、淡菜萝卜豆腐汤等，除了鲜吃，还有腌了吃、晒干了吃。那么，如何辨别淡菜新鲜程度？

“淡菜是一种对鲜活程度要求很高的水产品，买淡菜一定要买鲜活的，把淡菜的外壳稍稍撬开后会自行闭合，表明是活的，如不能闭合，或很容易撬开，则应慎购，以保证食用安全。”甬城一多年经营淡菜生意的经营户给记者支招。